Hennessy X.O wurde im Jahre 1870 von Maurice Hennessy kreiert und war weltweit der erste X.O Cognac. Es ist ein kraftvoller, aber harmonischer und eleganter Cognac. Dank seines reichen und würzigen Bouquets mit sehr strukturierten Nuancen, die von einer Fülle an Eichen- und Pfefferaromen dominiert werden, erscheint er sehr komplex und maskulin. Er besteht aus der Vermählung von ca. 100 Eaux-de-vie, die bis zu 30 Jahre gereift sind.