Der 16 jährige Bushmills reift in drei verschiedenen Fässern. Minimum 16 Jahre in Bourbon Fässern, die Vanillearomen erzeugen und in Oloroso Sherry Fässern, die Frucht und Nussaromen hinzufügen. Anschließend reift der Bushmills mehrer Monate in Port Fässern nach. Diese zusätzliche Reifung sorgt für Aromen von roten Beeren.
Großartiges Aroma dick und süß, Butter und Rosinen. Entwickelt sich langsam mit Ananas, gekochten Früchten, Malzmilch, Kokosnuss, Cerealien, Kakao und Orange. Viel, jedoch gut balancierte Eiche. Im Geschmack rund und voll. Süße, getrocknete Früchte, Paranuss, Kaffee, sanftes Malz, Popcorn, nussiges Toffee. Ein langer Abgang mit Tönen von Haselnuss und Schokolade, sehr trocken,aber auch süß.