By The Dutch Old Genever - 0,7 lt

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11208
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Grundpreis: 34.27 pro lt
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Inhalt 0,7 lt
Land Niederlande
Alk% 38.0
Farbe: blasses gelb
Aroma: würzige und malzige Noten nach Wacholder, Zitrusfrüchten, Orangenblüten, Vanille, Nelken, Muskat, schwarzem Pfeffer, Anis und Leder
Geschmack: weicher Körper mit Noten nach Malz, Wacholder, Pfeffer, Zitronenschale, Anis, Nelken, Zimt, Kreuzkümmel und Vanille, dazu leicht buttrige Anklänge
Abgang: würzig nach schwarzem Pfeffer, Zimt und Vanille

Der zunächst dreifach - die ersten beiden Durchgänge in Pot Stills - nach einem Rezept aus dem Jahr 1942 destillierte Old Genever von dem 2015 in Amsterdam gegründeten Unternehmen By The Dutch wird in der Herman Jansen Destillerie in Schiedam auf der Basis von gemälzter Gerste, Roggen und Mais produziert. Nach der dritten Destillation in einer Column Still werden nun die Botanicals (unter anderem Koriandersamen, Sternanis, Süßholz sowie Zitronen- und Orangenschale) zum Malzwein (moutwijn) hinzugefügt und der Genever ein weiteres Mal destilliert. Zwei weitere Destillation findet zudem ohne Botanicals bzw. ausschließlich mit Wacholder statt. Die vier verschiedenen Destillate werden anschließend geblendet.
Genever bzw. Jenever wird als Vorläufer des Gin ebenso mit Wacholder aromatisiert, basiert jedoch meistens aus Gersten- oder Roggenmalz. Er wird vor allem in Schiedam in den Niederlanden und Hasselt in Belgien hergestellt. Ein Oude Jenever muss zu mindestens 15 und zu höchstens 25 Prozent aus gereiftem oder nicht gereiftem Malzwein bestehen.
By The Dutch wurde im Mai 2015 in Amsterdam gegründet, wobei alle Produkte (Gin, Genever, Arrak und Bitters) einen historischen Bezug zu Holland aufweisen.
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