Signatory Port Dundas 15 Years 2006/2022 - 43% - 0,7 lt

Dieser von einer nicht näher bezeichneten Destillerie auf den Orkney Inseln stammende Malt aus der Reihe „Cask Strength Collection“ des unabhängigen Abfüllers Signatory wurde im Jahr 2005 destilliert und 2023 nach der Reifung in einem First Fill Oloroso Sherry Butt mit der Nummer #29 in Fassstärke abgefüllt. Butt leitet sich vom italienischen Wort botte (Fass) ab, wobei Sherry Butts um die 500 Liter fassen. Wurden früher Sherry und Portwein in diesen Fässern über den Ärmelkanal in das Vereinigte Königreich transportiert, so dürfen sie nun die iberische Halbinsel nicht mehr verlassen. Sie werden als sog. Sherry Seasoned Casks in Andalusien mit Wein aromatisiert und danach so vorbehandelt zerlegt nach Schottland transportiert und für die Whisky-Reifung eingesetzt.

Der Malt wurde weder kühlgefiltert noch gefärbt.

Die von Andrew Symington gegründete Signatory Vintage Scotch Whisky Company, die sich schnell den Ruf, als einer der besten unabhängigen Abfüller Schottlands erarbeitet hat, bringt neben Jahrgangsmalts bekannter Brennereien auch Whiskys aufgelassener Destillerien wie Ben Wyvis, Glen Flagler oder Killyloch heraus. Seit 2002 ist Signatory zudem im Besitz der kleinen Edradour Destillerie.